天津商业大学

  • 院校类型 :财经类
  • 所在地 :天津
  • 学历层次 :本科
  • 招办电话 : 022-26656785
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  • 电子邮箱 : tszsb@tjcu.edu.cn
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  • 通讯地址 : 天津市北辰区光荣道409号
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  • 招生网址 : http://www.tjcu.edu.cn
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[本科] 食品科学与工程

【专业概况】

天津商业大学食品科学与工程专业建于1982年,1983年招收第一届本科学生,到目前为止,已经有34年的历史,有30届本科毕业生。

师资队伍:本专业共有教师18人,其中教授8人、副教授8人,讲师2人。均具有硕士/博士学位。近年来主持和参与的省部级以上科研项目60余项,其中,国家级项目28项;发表学术论文800余篇,其中,SCI和EI收录133篇。获得科技进步奖15项;获得国家发明专利40余项;编写教材和专著18部。在畜产品加工、乳品加工、果蔬制品加工与保鲜技术、焙烤制品加工等方面具有显著的优势。目前拥有天津市食品生物技术重点实验室,天津市农产品加工与贮藏重点学科,国家食品与药品实验教学示范中心,食品科学与工程一级学科硕士点。

专业特色:本专业坚持宽专业、厚基础的原则,加强现代食品专业基础理论和实践技能的培养,同时扩展市场营销和食品文化等相关领域的学习。通过强化实践教学和科研实践,培养学生的创新能力和合作精神,使学生有较强的择业竞争力和适应能力。

该专业在2010年被天津市确定为品牌专业,2014年被确定为国家卓越农林人才教育培养计划改革试点专业。设有食品专业实验室(肉类加工,乳品加工,焙烤食品,饮料加工,膨化食品等工艺实验室)和专业基础实验室。具有一流的科研和教学条件,拥有5000平米的专业大楼可供学生的学习和实验。大型仪器设备如QC/MS、QTOF等专用仪器设备,总价值超过7000万元,为高质量人才的培养提供了一流的实验平台。

国际交流:本专业与美国Ohio State University、加拿大多伦多大学、克罗地亚萨格勒布大学、美国肯塔基大学、新西兰林肯大学等具有长期科研、信息资料、学生培养等交流合作。

校企合作:本专业与天津市多家企业建立密切合作,在天津可口可乐有限公司等17家企业建立实践教学基地;与天津海河乳业等12家企业有科研和产品开发等方面的合作。

【培养目标】

本专业培养具有化学、生物学、食品科学与工程学基本理论,系统接受食品生产、品质控制、产品研发、工艺设计及食品生产技术管理等方面基本训练,具备食品工程领域工程师基本素质的复合型、应用型创业人才。

【课程设置】

无机与分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、食品技术原理、食品装备与控制、食品分析、食品工厂设计与环境保护、食品专业大实验、生产实习和毕业(论文)设计等。

【就业去向】

本专业所培养的毕业生供职于国内外知名企业,如可口可乐、百事可乐、卡夫、雀巢等国际大公司,绝大多数毕业生已成为公司骨干。也有毕业生独立创业。还有部分毕业生从事国际和国内食品贸易。另外,本专业每年都有17%以上毕业生考取研究生。